Kochen mit Ginkgonüssen
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Kochen mit Ginkgo Nüssen
Die Samen ( Nüsse ) des Ginkgo Baumes werden seit Jahrhunderten in Asien als Zugabe in vielen Speisen oder geröstet als Delikatesse gegessen.
In der traditionellen chinesischen Medizin werden Ginkgosamen bei Husten, Asthma, Nervosität, Tuberkulose sowie Nierenerkrankungen eingesetzt. Darüber hinaus werden die gerösteten Samen
( Nüsse ) in Ostasien als Delikatesse geschätzt.
Erst nach dem 2. Weltkrieg erlangte der Ginkgo-Baum in der westlichen Welt als Arzneipflanze grössere Bedeutung. In den 60'er-Jahren fanden Forscher, dass ein Ginkgo-Extrakt durchblutungsfördernde Eigenschaften besitzt. Seither werden Ginkgo-Extrakte bei Durchblutungsstörungen (insbesondere der Beine) sowie bei Hirnleistungsstörungen verwendet. Es scheint, dass seine Wirkung auf den darin enthaltenen Flavonoiden und Terpenoiden beruht. Ginkgosamen enthalten sehr viel Kalium und Nikotinsäure, viel Vitamin B1 sowie geringe Mengen an Vitamin A, B2, C. Daneben sind auch geringere Mengen an Kupfer, Phosphor, Magnesium, Pantothensäure und Eisen enthalten.
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